김장하는 방법과 맛있게 담그기

 

1.김장김치 고르는 방법

김장김치 고르는 방법은 다음과 같습니다.

 

첫번째로 크기는 너무 크지도 작지도 않은 배추를 고르며 무게는 3~4키로그램이 적당하며, 양ㅇ손으로 눌러봤을 때 단단한 것이 좋습니다. 그리고 잎과 줄기의 비율은 대략 2:1 정돋로 줄기가 너무 두껍지 않은것이 좋으며, 배추의 겉잎은 녹색이며, 속잎은 노란색인 배추가 좋습니다. 또한 뿌리크기가 작고 주변이 단단한것이 좋습니다.

 

이외에도 김장에 필요한 재료를 고르는 방법은 무가 있는데 무는 통통하고 청이 새파랗고 전체적인 모양이 예쁜 것을 고르며 김장용 무는 바람이 들지 않아 단단하고 연두빛이 도는 어린 무가 맛이 좋습니다

마늘은 알이 굵고 단단한 것을 고르며 생강은 흙이 묻어 있고, 껍질에 붉은 끼가 도는 것이 좋습니다. 또한 고추가루는 태양초 고추가루를 사용하는 것이 좋으며 젓갈은 새우젓은 오저스 육젓, 추젓이 있으며 그 중 숙성이 제일 잘 된 오젓으로 김치를 많이 합니다. 오젓은 음력 5월에 잡은 젓새우로 담근 젓갈이며 약간 붉은 기를 띠며 다양한 요리에도 활용이 되며 가을 새우로 담근 추젓과 적당히 섞어내 김장용 젓갈로 사용하면 좋습니다. 멸치젓은 선홍빛을 띠는 멸치를 고르면 된답니다.

 

2.김장김지 맛있게 담그는  방법

그리고 김장김치를 맛있게 담그는 방법은 좋은재료를 위와 같이 선택한 다음 배추를 적절한 시간동안 절입니다. 너무 오랫동안 절이면 김치가 짜지며 그렇다고 너무 짧게 절이면 김치가 무를 수 있으니 적당히 절이는게 좋으며 또한 절임배추도 사용하는것도 좋습니다. 양념은 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈등을 적절한 비율로 섞어 양념을 만들며 양념은 미리 만들어 숙성 시키면 더욱 맛이 있습니다. 마무리로 절임배추에 양념을 골고루 묻혀준후 담근 김치를 온도와 습도에서 보관하면 된답니다. 이 외에도 김장김치를 맛있게 담그는 방법은 다양하며 자신이 살고 있는 지역에 따라 담그는 방법을 참고하는것도 좋은방법입니다.

 

3. 김장김치의 효능과 맛있게 먹는 방법

김장김치의 효능으로는 첫번째로는 항산화 효과로 김장김치에 함유된 다양한 항산화 물질은 체내의 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고, 암예방에도 효과적이며 면역력에도 강화되며 김장김치에 함유된 비타민 a,b,c와 미네랄은 면역력을 강화하여 감기나 독감등의 질병을 예방을 하는데 도움이 됩니다. 또한 소화기능개선으로 좋으며 김치의 유산균은 소화기능을 개선하여 소화불량이나 변비등의 증상을 완화하는데 도움이 되며 다이어트에도 효과가 좋습니다.

그리고 김장을 하였으면 맛있게 먹는 방법도 하나의 방법입니다,

그 첫번째로 김장을하면 온 가족과 함께 수육을 삶아서 김장김치와 함께 삶은 돼지고기를 함께 먹으면 맛과 영양성이 더욱 높아지며 찌개나 찜으로도 먹으면 좋습니다. 그리고 볶음밥이나 김치전으로 하면 더욱 맛있게 먹을수 있습니다.

김장김치를 먹을 때는 과다한 나트륨 섭취를 방지하기 위해 섭취하는 것이 좋으며 또한 개인의 취향에 따라 라면이나 자장면 등 다양한 방법으로 김장김치를 즐길 수 있습니다.